Doktor kuha – Šampinjoni z gorgonzolo
Priljubljena jed, ki si jo marsikdo privošči zunaj, v lokalu. Zakaj ne bi poskusili priprave doma? Hitro pripravljen obrok, ki ne vsebuje mesa, je silno okusen, enostaven, primeren tudi za obiske.
Šampinjone očistimo in jih navpično narežemo na četrtine (z betki vred). Na močnem ognju jih na dveh žlicah olivnega olja popečemo, da dobijo lepo zlato rjavo barvo (ne ustrašite se, ker se zaradi olja seveda precej kadi); če bo ogenj premalo močan, bodo gobe spustile vodo (če se to zgodi, jo preprosto odlijte in nadaljujte).
Ko dobijo primerno barvo, zmanjšamo ogenj, dodamo sol, poper, timijan, peteršilj in grobo zrnat sušen česen (timijana in peteršilja kar precej, vsakega za žličko) ter na hitro premešamo.
V ponev damo gorgonzolo in hitro mešamo, dokler se ne stopi. Zalijemo še s smetano, parkrat premešamo in postrežemo s kruhom (svežim ali opečenim) ter solato (zeleno, zeljno, mešano ali sestavljeno). Zraven gre odlično kozarec refoška ali temnega piva.
Dober tek!
Za 3 osebe potrebujemo:
- 50 dag šampinjonov,
- 10 dag gorgonzole (ali podobnega sira z modro plesnijo),
- 1 dcl sladke smetane za kuhanje,
- Olivno olje, sol, poper, timijan, peteršilj, grobo zrnat sušen česen.
Rok Lokar, dr. med. spec. druž. med.
